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腌酸鱼

腌酸鱼

腌酸鱼是是宁蒗摩梭、普米人家招待客人的传统菜品,选用的是泸沽湖中所捕捞的鲜活裂腹鱼,将鱼放进陶罐里,铺一层鱼就撒上一层糌粑面、食盐等佐料,装满封坛,然后放置荫凉处10-15天即可。有一点需要注意,如果坛口大蒜发黑,那不得食用,有毒。腌酸鱼还能生吃、炒吃或与辣椒一同煮成酸辣汤。